La quiche est une tarte salée qui a été créée en France et qui est devenue un plat incontournable de la cuisine française. Ce plat est polyvalent et peut être réalisé avec une variété d'ingrédients, mais une des versions les plus populaires est celle feta - épinards. Cette association de saveurs et textures est à la fois délicieuse et nutritive. Dans cette recette, nous verrons comment faire une quiche feta-épinards qui est aussi sûre pour une femme enceinte.
Durée: 90 mins
Difficulté: Moyen
Budget: Abordable
Portion: 6 - 8 parts
Calories: 350 kcals / personne
Table des matières
Ingrédients
Pour la pâte:
- 312g de farine
- 1g de sel
- 110 grammes de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 45g de glace
Pour la garniture:
- 400g d'épinards
- 200g de feta
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
Pour la pâte:
- Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine et le sel à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, mélangez le beurre avec la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant la pâte avec une fourchette ou vos mains. Vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d'eau si la pâte semble sèche.
- Rassemblez la pâte en boule, aplatissez-la en un disque et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Une fois que la pâte a reposé, étalez-la sur une surface légèrement farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
- Transférez délicatement la pâte étalée dans un plat à tarte de 23 centimètres environ. Pressez doucement la pâte dans le fond et sur les côtés du plat, en veillant à ne pas l'étirer.
- Coupez l'excès de pâte autour des bords du plat à tarte à l'aide d'un couteau ou de ciseaux de cuisine.
Pour la garniture:
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Lavez les épinards soigneusement à l'eau froide, en enlevant les tiges dures. Secouez-les pour enlever l'excès d'eau et égouttez-les bien.
- Couper finement les oignons et l'ail.
- Heat up a tablespoon of olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add the onion and garlic and sauté until they become soft and translucent, for about 2-3 minutes.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils se flétrissent et deviennent tendres. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol moyen, émiettez le fromage feta.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, la crème épaisse et une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Une fois que le mélange d'épinards est refroidi, transférez-le dans le bol avec le fromage feta et mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Versez le mélange d'épinards et de feta dans la croûte à tarte et étalez-le uniformément.
- Versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus le mélange d'épinards et de feta.
- Utilisez une fourchette pour délicatement mélanger la garniture afin que le mélange d'œufs soit réparti de manière uniforme et que la garniture soit complètement enrobée.
- Faites cuire la quiche au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris.
- Retirez du four et laissez la quiche refroidir pendant au moins 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Astuces
- To ensure that the spinach is dry before cooking, use a salad spinner or pat it dry with paper towels.
- Pour ajouter plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, comme du thym ou de l'origan, à la garniture.
- Les restes de quiche peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
- Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser une bouteille de vin pour étaler la pâte.
- Pour éviter que la croûte ne rétrécisse, laissez la pâte reposer dans le moule à tarte au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la cuire.
Cette quiche d'épinards et feta est un plat classique de la cuisine française facile à préparer et parfait pour les femmes enceintes. Avec ses saveurs savoureuses et sa texture crémeuse, il est sûr de devenir un favori dans votre collection de recettes. Bon appétit!
