Authentic French Chicken Basquaise: A Classic Dish

Poulet Basquaise (ou Chicken Basquaise) est un plat traditionnel de la région basque en France, caractérisé par sa sauce riche à base de tomates et de poivrons. Selon la légende, la recette aurait été créée par un groupe de pêcheurs basques qui préparaient le plat sur leurs bateaux en utilisant du poisson fraîchement pêché. Au fil du temps, la recette a évolué pour inclure du poulet, qui est désormais la protéine la plus couramment utilisée. Dans cette recette, nous utiliserons des cuisses de poulet, mais vous pouvez également utiliser des blancs de poulet si vous préférez.

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 boite de tomates en dés (500 ml)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
• 120 ml de bouillon de poulet
• Sel et poivre selon votre goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
2. Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez les poivrons et continuez à faire sauter pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
4. Ajoutez les tomates en dés, la pâte de tomate, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le bouillon de poulet et du sel et du poivre selon votre goût. Remuez pour bien mélanger.
5. Replacez le poulet dans la poêle et versez un peu de sauce sur le dessus du poulet.
6. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
7. Servir chaud accompagné de riz ou de pain croustillant.

Astuces

• Si vous préférez un plat plus épicé, augmentez la quantité de piment de Cayenne.
• Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à ce plat, tels que des courgettes ou des aubergines.
• To save time, you can use pre-sliced bell peppers and minced garlic.

Poulet Basquaise est un plat classique français qui est copieux, savoureux et parfait pour un dîner en famille. La combinaison de poulet tendre, de poivrons doux et de sauce tomate riche est gagnante à chaque fois. La recette du Poulet Basquaise intègre une protéine maigre provenant du poulet, essentielle à la croissance et à la réparation des muscles. Le plat comprend une variété de légumes colorés tels que des poivrons et des oignons, fournissant des vitamines essentielles, des minéraux et des fibres alimentaires. Enfin, l'utilisation d'épices comme le paprika, le cumin et le piment de Cayenne ajoute de la saveur sans recourir à une utilisation excessive de sel ou d'additifs malsains. Dans l'ensemble, cette recette offre une option de repas équilibrée et nutritive pour maintenir un mode de vie sain. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette est sûre d'impressionner. Alors n'hésitez pas à l'essayer - vos papilles vous remercieront !