Le Cordon Bleu est un plat classique français qui est devenu populaire dans le monde entier. Selon la légende, ce plat tire son nom du ruban bleu porté par le plus haut ordre de chevalerie en France, l'Ordre du Saint-Esprit. Le Cordon Bleu est traditionnellement préparé avec du poulet, mais des variations peuvent inclure du porc, du veau, voire du fromage. Dans cette recette, nous préparerons un classique Cordon Bleu au poulet.
Durée: 45 mins
Difficulté: Facile
Budget: Moderate
Portion: 4 parts
Calories: 200 kcals / part
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 680g)
- Sel et poivre selon votre goût
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage suisse (type emmental)
- 60g de farine
- 2 gros oeufs
- 120g de chapelure
- 60 ml d'huile végétale
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C
- Placez chaque blanc de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les avec un attendrisseur de viande jusqu'à ce qu'ils aient environ 0,6 cm d'épaisseur. Assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Placez une tranche de jambon sur le dessus de chaque blanc de poulet, suivie d'une tranche de fromage suisse. Pliez le blanc de poulet en deux pour enfermer la garniture, puis fixez-le avec des cure-dents.
- Placez la farine, les œufs et la chapelure dans trois plats peu profonds séparés.
- Trempez chaque escalope de poulet dans la farine en enlevant l'excédent. Ensuite, plongez-la dans les œufs battus, puis dans la chapelure, en veillant à bien enrober uniformément.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit fondu.
- Retirez les cure-dents et servez chaud.
Astuces
- Faites attention de ne pas trop cuire le poulet, sinon il deviendra sec et dur.
- Si vous ne disposez pas d'une poêle allant au four, transférez les poitrines de poulet dans un plat allant au four avant de les faire cuire au four.
- Vous pouvez également utiliser des cure-dents pour empêcher la garniture de s'échapper pendant la cuisson.
Le Cordon Bleu est un plat délicieux et élégant qui est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour un bon dîner à la maison. Avec un peu de patience et de pratique, vous pouvez créer un repas de qualité restaurant dans votre propre cuisine.
