Recette de Crêpes Suzette pour un délicieux dessert

La Crêpe Suzette est un dessert français classique qui est apprécié depuis des générations. Selon la légende, ce délicieux plat aurait été créé par accident lorsqu'un jeune chef assistant a accidentellement mis le feu à une poêle de crêpes devant un invité royal. Au lieu d'un désastre culinaire, cela s'est transformé en un triomphe culinaire alors que les crêpes flambées étaient savourées et appréciées de tous. Aujourd'hui, cette recette de Crêpes Suzette est réputée pour ses riches saveurs d'agrumes, sa texture délicate et sa présentation élégante, en en faisant un dessert parfait.

Cette recette est spécialement adaptée pour les personnes désirant manger plus sainement comme pour les sportifs cherchant à manger en se faisant plaisir sans compromis.

Ingrédients

• Pour les crêpes:
  • 125g de farine
  • 2 gros oeufs
  • 120 ml de lait entier
  • 120 ml d'eau
  • 2 cuillères à café de compote de pomme ou d'avocat (30g)
  • 12g de miel
  • une pincée de sel
• Pour la sauce Suzette:
  • 115g de compote de pomme
  • 100g de miel
  • Zeste d'une orange
  • Zeste d'un citron
  • 120 ml de jus d'orange frais
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de liqueur (tel que Grand Marnier ou Cointreau)

Instructions

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les œufs, le lait, l'eau, la compote de pomme, le miel et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Afin de préparer la sauce Suzette, ajoutez le miel, la compote de pomme, le zeste d'orange et de citron et cuire l'ensemble durant 2 à 3 minutes.
3. Incorporer le jus d'orange fraîchement pressé, le jus de citron et la liqueur d'orange. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et mettre de côté.
4. Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen-élevé. Badigeonner légèrement la poêle avec un peu de beurre pour enrober le fond. Verser environ 60g de pâte à crêpe dans la poêle, la faire tourner pour bien enrober le fond. Cuire la crêpe environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Déposer la crêpe dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte.
5. Une fois toutes les crêpes cuites, pliez chacune en quartiers et replacez-les dans la poêle. Versez la sauce Suzette sur les crêpes et allumez prudemment la sauce avec une allumette ou un briquet long. Laissez les flammes s'éteindre d'elles-mêmes.
6. Servez les Crêpes Suzette chaudes, en versant la sauce par-dessus. Vous pouvez également garnir avec un peu de zeste d'orange ou de citron supplémentaire pour une explosion de saveur d'agrumes.

Astuces

• Pour une variante, vous pouvez également ajouter une touche de brandy ou de rhum à la sauce Suzette pour une profondeur de saveur supplémentaire.
• Soyez prudent lors de l'allumage de la sauce et assurez-vous d'avoir un couvercle à proximité pour éteindre les flammes si nécessaire.
• Les Crêpes Suzette sont traditionnellement servies avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou saupoudrées de sucre glace pour encore plus de gourmandise.

Laissez-vous séduire par l'élégance classique française des Crêpes Suzette pour un dessert délicieux parfait pour les occasions spéciales comme Pâques. Les riches saveurs d'agrumes, la texture délicate et la présentation flambée en font une véritable gourmandise. Avec des ingrédients simples et des instructions faciles à suivre, vous pouvez impressionner vos invités avec ce dessert spectaculaire. N'oubliez pas de le déguster tiède, en versant la délicieuse sauce Suzette par-dessus pour une expérience culinaire vraiment inoubliable !