Recette facile de pancake allemand à la pomma de terre

Le pancake de pommes de terre allemand, également connue sous le nom de Kartoffelpuffer ou Reibekuchen (je sais... l'allemand est quelque chose), est un plat délicieux et copieux d'origine allemande. Ces crêpes croustillantes et savoureuses sont préparées avec des pommes de terre râpées, oignons, farine ainsi que quelques autres ingrédients.

En grandissant, j'attendais toujours avec impatience le week-end lorsque ma grand-mère préparait une fournée de ses célèbres galettes de pommes de terre. L'odeur des pommes de terre râpées qui grésillaient dans la poêle et le son de leur cuisson croustillante ne manquaient jamais de me faire saliver.

Ces galettes sont le parfait plat réconfortant lors d'une journée fraîche, et elles se marient parfaitement avec une cuillerée de crème sure ou de compote de pommes. De plus, elles sont faciles à préparer et ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients sains et riches en protéines. Donc, si vous souhaitez ajouter une touche allemande à votre petit-déjeuner ou à votre brunch, essayez ces galettes de pommes de terre.

Ingrédients

• 2 gros oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 6 pommes de terre
• 100g d'oignons finement coupés
• 100g d'huile végétale

Instructions

1. Dans une large bol, fouetter la farine, la levure et le sel
2. Ajouter les pommes de terre tranchées et les oignons et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
3. Chauffez de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées bien pleines du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en appuyant avec une spatule pour les aplatir.
4. Cuire jusqu'à ce que ce soit brun et croquant, environ 3 minutes par côté.
5. Déposer les pancakes dans une assiette avec un papier afin d'absorber l'excédent d'huile.

Astuces

• Râper finement les pommes de terre : Utiliser le côté fin d'une râpe à fromage ou un robot culinaire pour râper les pommes de terre. Cela permettra une cuisson uniforme et donnera aux pancakes une belle texture.
• Égoutter l'excès de liquide : Presser autant de liquide que possible des pommes de terre râpées à l'aide d'un torchon propre ou d'un linge à fromage. Cela évitera que les pancakes ne soient trop aqueux et les aidera à devenir bien croustillants.
• Utilisez une poêle antiadhésive : Pour éviter que les pancakes ne collent, utilisez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée. Chauffez la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez suffisamment d'huile pour enrober le fond.

Les galettes de pommes de terre allemandes sont un plat délicieux et facile à préparer qui peut être dégusté en accompagnement ou en plat principal. Avec quelques ingrédients simples et des compétences de base en cuisine, vous pouvez créer une friandise croustillante et savoureuse qui ravira vos papilles. Que vous souhaitiez expérimenter de nouvelles saveurs ou simplement satisfaire votre envie de quelque chose de copieux et rassasiant, ces galettes de pommes de terre sauront vous plaire. Alors n'hésitez pas, essayez-les et savourez un petit morceau d'Allemagne dans le confort de votre foyer !