Notre version saine de la recette de notre sauce bolognaise a toujours été un pilier dans ma famille. La recette de ma grand-mère a été transmise de génération en génération, et c'est l'un de mes plats réconfortants préférés de tous les temps. Dans cette recette, je partage ma version de cette sauce italienne classique, préparée avec une savoureuse viande hachée et des herbes aromatiques. Faites-moi confiance, une fois que vous l'aurez essayée, vous serez séduits! Veillez à choisir une viande faible en matière grasse pour garantir une source de protéines de qualité sans un pourcentage élevé de matières grasses.
Apprenez à préparer une sauce Bolognaise classique, riche et copieuse, parfaite pour un dîner italien réconfortant. Cette recette de sauce bolognaise facile à suivre impressionnera vos invités.
Durée: 30 mins
Difficulté: Facile
Budget: Abordable
Serving size : 4 - 6 parts
Calories: 120 kcals / personne
Ingrédients
- 450 g de viande de boeuf (idéalement 5% de mg)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 céleris
- 30 ml de tomates concassées
- 30 ml de tomates concentrées
- 2 g d'origan
- 1 g de basilic
- 1g de sel
- une pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
Instructions
- Dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute un oignon et trois gousses d'ail. Cuire durant 5 minutes.
- Ajoutez 450 grammes de viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en l'écrasant avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
- Ajouter 2 carottes coupées en morceau, même chose pour les céleris. Cuire durant 5 minutes et remuer occasionnellement.
- Incorporez 1 boîte de tomates concassées, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps. Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour l'alléger.
- Gouter la sauce afin d'ajuster le goût.
- Servez la sauce bolognaise sur votre pâte préférée, comme des spaghetti ou des fettuccine. Garnissez de fromage Parmesan râpé et de persil frais haché, si vous le souhaitez.
Astuces
Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer les légumes au mixeur ou au robot culinaire avant de les ajouter à la casserole.
Vous pouvez également ajouter un filet de crème ou de lait à la sauce pour la rendre encore plus riche et crémeuse.
La sauce Bolognaise restante peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 jours ou au congélateur pendant environ 3 mois.
Vous pouvez ajouter de l'herbe de provence en plus de l'origan.
Si vous souhaitez rehausser la saveur de notre recette de sauce Bolognaise, envisagez d'ajouter un trait de vin rouge. Le vin rouge ajoute une profondeur de saveur difficile à obtenir avec d'autres ingrédients. L'acidité et les tanins du vin aident à décomposer la viande et ajoutent une note légèrement sucrée et fruitée à la sauce. Pour de meilleurs résultats, utilisez un peu de vin rouge, comme le Chianti ou le Barbera, et laissez-le mijoter avec la sauce pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez cet ingrédient secret à votre recette de sauce Bolognaise pour une touche gastronomique qui impressionnera vos invités !
