Recette de pâtes aux champignons et aux noix de cajou : Rapide et simple

Malgré l'inflation qui touche tout le monde, cette recette prouve que les repas délicieux et satisfaisants ne nécessitent pas de dépenser une fortune. À la recherche d'une recette de pâtes délicieuse, nutritive et facile à préparer, pleine de saveurs ? Ne cherchez pas plus loin que ces pâtes crémeuses aux champignons et aux noix de cajou ! Avec des champignons de Paris sautés, des oignons caramélisés et une sauce onctueuse à base de noix de cajou trempées et de bouillon de légumes, ce plat est à la fois satisfaisant et nourrissant. De plus, il convient aux régimes végétaliens et sans gluten, en faisant une option parfaite pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Alors, rassemblez vos ingrédients et mettons-nous aux fourneaux !

Ingrédients

• 300g de pâtes
• 25 cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 100 g de noix de cajou
• 1 oignon
• 300g de champignons
• 5 cl d'huile d'olive
• 3-4 brins d'estragon
• Sel fin
• Sel gris
• Poivre noir

Instructions

• La veille de préparer le plat de pâtes, mettez les noix de cajou dans un bol et couvrez-les de bouillon de légumes. Placez le bol au réfrigérateur et laissez les noix de cajou tremper toute la nuit.
• Remplissez une grande casserole d'eau et mettez-la sur le feu pour la faire bouillir. Pendant que l'eau chauffe, épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
• Nettoyez les champignons en les rinçant à l'eau et en coupant les pieds. Coupez les champignons en petits morceaux. Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons hachés et les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire le mélange en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les champignons dorés.
• Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes dans la casserole. Remuez les pâtes et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, continuez de remuer le mélange d'oignons et de champignons dans la poêle.
• Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou trempées, le bouillon de légumes, le vinaigre de cidre de pomme, le sel, le poivre et les feuilles d'estragon. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Versez la crème de noix de cajou dans la poêle avec le mélange d'oignons et de champignons. Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et mélangez le tout. Maintenez la poêle au chaud à feu doux.
• Une fois les pâtes cuites, éteignez le feu et égouttez-les. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce aux champignons. Remuez les pâtes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Servez les pâtes immédiatement, tant qu'elles sont encore chaudes.

Astuces

• Trempez les noix de cajou dans le bouillon de légumes pendant la nuit pour obtenir une texture crémeuse maximale.
• Utilisez une poêle large ou un wok pour faire sauter les oignons et les champignons afin de vous assurer qu'ils cuisent uniformément.
• N'économisez pas sur l'assaisonnement ! Utilisez à la fois du sel fin et du sel gris grossier pour rehausser les saveurs du plat.
• Pour obtenir une sauce ultra onctueuse, mixez le mélange de noix de cajou dans un blender jusqu'à obtenir une texture complètement lisse.
• Réservez une partie de l'eau de cuisson des pâtes pour l'ajouter à la sauce. Cela contribuera à obtenir une texture plus soyeuse et aidera la sauce à adhérer aux pâtes.

Ce recette de pâtes aux champignons et noix de cajou est non seulement délicieuse, mais aussi une option saine pour les sportifs. Elle combine des ingrédients nutritifs qui contribuent à une alimentation équilibrée. Les champignons fournissent des protéines végétales et des fibres, favorisant la satiété et la récupération musculaire. Les noix de cajou sont riches en graisses saines et en nutriments tels que le magnésium et le zinc, importants pour l'énergie et la régénération musculaire.

De plus, cette recette est sans produits laitiers et sans viande, en faisant une option végétalienne et plus légère. Les pâtes au blé complet fournissent des glucides complexes pour une énergie soutenue, et le bouillon de légumes ajoute de la saveur sans ajouter de matières grasses supplémentaires.

Avec sa sauce riche et crémeuse, ses champignons savoureux et ses noix de cajou croquantes, cette recette de pâtes végétaliennes aux champignons et aux noix de cajou est sûre de devenir un nouveau favori. De plus, avec ses ingrédients abordables, c'est une option économique qui ne sacrifie ni la saveur ni la nutrition. Essayez-la par vous-même et voyez !