Quelle est la valeur du régime pegan, qui promet une meilleure santé du cerveau, du corps et de la planète ?
Ce régime, qui est un mélange de paléo et de végétalien, promet un meilleur équilibre tout en respectant la planète. Est-ce une nouvelle lubie ou un vrai compromis diététique et éthique ? Découvrons-le.
Régime Pegan
Le régime pegan est un hybride des régimes paléo et végétalien. Il promet de promouvoir une meilleure santé pour le corps et la planète. Il recommande une alimentation composée à 75 % de fruits à faible indice glycémique et de légumes verts à feuilles, le quart restant étant composé de protéines de haute qualité soigneusement sélectionnées telles que le bœuf nourri à l'herbe, l'agneau, le porc, la volaille de pâturage (et leurs œufs), saumon sauvage et sardines.
Contrairement au régime paléo, qui exclut les glucides lents, le régime pegan les recommande, mais en petite quantité. Mark Hyman, le créateur du régime pegan, conseille de consommer des céréales sans gluten (comme le quinoa, le riz noir et l'avoine) ou des légumineuses à faible indice glycémique, comme les pois chiches ou les petits haricots, à raison de 75 grammes maximum par jour.
Les graisses saines telles que les huiles pressées à froid (olive, avocat et noix de coco) et les noix (sauf les arachides) sont également recommandées. Alors que les produits laitiers sont déconseillés en raison de leur contribution présumée au diabète, aux maladies cardiovasculaires, au cancer et même à l'ostéoporose, ainsi qu'à leur impact négatif sur l'environnement.
Processed foods with additives such as colorants, preservatives, and artificial sweeteners should also be avoided, as they can trigger metabolic dysfunctions that can lead to obesity, pre-diabetes, type 2 diabetes, and other health issues.
Enfin, le régime pegan préconise un jeûne quotidien d'au moins douze heures pour permettre à l'organisme d'éliminer les déchets et de se réparer.
Bien que le régime pegan ne soit pas entièrement nouveau, il présente des similitudes avec le régime cétogène. Le concept marketing peut viser à capter l’attention du public. Le nom peut être problématique pour les végétaliens qui considèrent le fait de manger ne serait-ce qu'un seul œuf comme une négation complète de leur philosophie.
Principes vs réalité
Contrairement au régime cétogène, qui peut être adapté aux végétaliens, le régime pegan peut être difficile à maintenir sans produits d'origine animale, compte tenu des quantités limitées de céréales et de légumineuses. Cependant, il pourrait être géré en incluant une quantité suffisante de protéines végétales telles que des steaks et des fromages végétaliens. Bien que ces produits fortement transformés ne soient pas conformes à la philosophie paléo consistant à choisir et à cuisiner les aliments le plus simplement possible. Une autre option pourrait être d'inclure plus d'algues dans l'alimentation.
Par conséquent, le régime pegan est mieux caractérisé comme un régime hypotoxique, flexitarien, de type paléo. En réalité, le régime alimentaire des humains à l'époque paléolithique dépendait de leur environnement. Par exemple, un régime paléo dans les régions équatoriales à végétation abondante équivaudrait à un régime végétalien flexitarien, sans produits laitiers, puisque le lait ne se conserve pas. En revanche, le régime paléo des Vikings se composait principalement de produits laitiers, de viande, de poisson et d'un peu de lichen dans le meilleur des cas.
Pour rester fidèle à la logique paléo, le régime pegan doit être adapté en fonction de la localisation de l'individu, même aux États-Unis, où il existe un grand delta climatique entre les régions du nord et du sud. À moins qu'il ne soit prescrit à des personnes ayant de véritables conditions médicales telles que des allergies ou du diabète, tout régime peut rapidement se transformer en propagande. Nous devons nous adapter à notre environnement et à notre constitution génétique unique.