La tartelette noix de coco - ananas qui vous donnera un goût d'Hawaii

La noix de coco et l'ananas sont deux saveurs tropicales parfaites pour créer un dessert unique et délicieux. Aujourd'hui je vais vous partager une recette de tartelette noix de coco-ananas qui devrait en impressionner plus d'un parmi vos invités. Mais d'abord nous allons faire un peu d'histoire.

La combinaison de la noix de coco et de l'ananas aurait vu le jour à Hawaï dans les années 1920, lorsque le barman Henry Yee a créé le célèbre cocktail Pina Colada. Depuis lors, ces deux saveurs tropicales ont été associées dans toutes sortes de desserts, y compris ces délicieuses mini tartelettes.

Ingrédients

Pour la pâte:

• 180g de farine
• 110 grammes de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 50 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau froide

Pour la garniture

• 240 ml de lait de coco
• 100G de sucre
• 30g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 230g d'ananas égoutté

Instructions

Pour la pâte:

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Dans un grand bol, mélangez 180 grammes de farine tout usage et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Coupez 113 grammes de beurre non salé froid en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de farine.
4. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à obtenir une consistance de sable grossier.
5. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. Ajoutez progressivement de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Vous aurez peut-être besoin d'environ 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée.
7. Divisez la pâte en 12 portions égales et pressez chaque portion au fond et sur les côtés d'un moule à mini muffins de 12 cavités. Utilisez une fourchette pour piquer le fond des coques à tarte.
8. Faites cuire les fonds de tartelettes pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement.

Pour la garniture

1. Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait de coco, sucre granulé, fécule de maïs et sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
2. Faites chauffer le mélange à feu moyen en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et atteigne l'ébullition. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
3. Retirez la casserole du feu et incorporez l'ananas écrasé.
4. Versez la garniture dans les fonds de tartelettes refroidis et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Et voilà ! Une fois que la garniture a pris, vous pouvez déguster ces délicieuses tartelettes à l'ananas et à la noix de coco, pleines de saveurs tropicales.

Astuces

• Pour faciliter le démoulage des tartelettes, vous pouvez placer une petite bande de papier parchemin dans chaque compartiment du moule à muffins avant de presser la pâte.
• Veillez à bien égoutter l'ananas, car l'excès de liquide peut rendre la garniture trop liquide.
• Si vous souhaitez ajouter une touche d'élégance supplémentaire, vous pouvez garnir chaque tarte d'un petit morceau de noix de coco toastée ou d'un quartier d'ananas.

Ces mini-tartelettes à la noix de coco et à l'ananas sont un délicieux dessert unique qui vous transportera directement dans un paradis tropicalLa combinaison de la noix de coco crémeuse et de l'ananas sucré ravira vos papilles. Essayez cette recette et impressionnez vos amis et votre famille avec vos talents de pâtissier !