En présentant cette recette de ratatouille, comment ne pas parler du film d'animation Ratatouille ? Dans le film, le rat Rémy rêve de devenir un grand chef français et est obsédé par la ratatouille, un plat traditionnel français. Et pourquoi pas ? La ratatouille est un plat coloré, délicieux et surtout bon pour la santé qui plait à tout le monde.
Mais au-delà de son association avec le film bien-aimé, la ratatouille est un pilier de la cuisine française qui est apprécié depuis des siècles. C'est un plat modeste mais plein de saveurs qui incarne l'essence de la cuisine méditerranéenne. Préparée avec une variété de légumes frais, herbes aromatiques et divers assaisonnement, la ratatouille est une célébration de saveurs et de couleurs en été.
Durée: 50 mins
Difficulté: Facile
Budget: Abordable
Portion: 4 - 6 parts
Calories: 100 kcals / personne
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 courgette jaune
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 45 ml d'huile d'olive
- 400g de tomates concassées
- 30 g de tomates concentrées
- 3g d'origan
- 3g de basilic
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préparez les légumes : Lavez et coupez en dés l'aubergine, la courgette, la courgette jaune, le poivron rouge et l'oignon. Hachez les gousses d'ail.
- Faites sauter les légumes : Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les légumes en dés et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail et les assaisonnements : Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomate, l'origan séché et le basilic séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter la ratatouille : Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la ratatouille pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que les saveurs se soient bien amalgamées.
- Servez la ratatouille : Une fois la ratatouille entièrement cuite, vous pouvez la servir chaude avec du pain croustillant ou la déposer sur un lit de riz.
Astuces
- Assurez-vous de couper les légumes en morceaux de taille similaire afin qu'ils cuisent de manière uniforme.
- Si vous n'avez pas tous les légumes indiqués, vous pouvez les substituer par d'autres légumes tels que des champignons, des carottes ou même des pommes de terre.
- Pour ajouter plus de saveur à la ratatouille, vous pouvez faire sauter les légumes en plusieurs fois plutôt que tous en même temps. Cela permettra une caramélisation plus profonde et ajoutera plus de profondeur au plat.
- La ratatouille a encore meilleur goût le lendemain, vous pouvez donc la préparer à l'avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à servir.
- Si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse, vous pouvez mixer la ratatouille dans un blender ou un robot culinaire avant de la servir.
- La ratatouille est un plat polyvalent qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les pizzas ou comme farce pour les omelettes.
La ratatouille est non seulement un plat savoureux et satisfaisant, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Avec sa variété de légumes colorés tels que les tomates, l'aubergine, les courgettes et les poivrons, la ratatouille est riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Sa combinaison de légumes apporte des nutriments essentiels pour le bien-être général, ce qui en fait un excellent choix pour les sportifs et ceux qui recherchent un repas nutritif. Que ce soit en tant que plat principal ou accompagnement, la ratatouille est un moyen délicieux d'incorporer une variété de légumes dans votre alimentation tout en favorisant un mode de vie sain.
Voilà, une délicieuse recette de ratatouille facile qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Ce classique français coloré et sain est parfait pour toutes les occasions et est une excellente façon de célébrer les saveurs de la Provence. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et faites-nous savoir ce que vous en pensez !
